Tarte au fruits composé d'une pâte sucrée avec une crème d 'amande et d'une crème diplomate.

La forêt Noire ..un de mes gateaux préférés , c'est une recette de Cyril Lignac , la recette est top , assez simple et pour un super résultat !!!! 

Pour la génoise au chocolat:

6 oeufs

170 g de sucre

1 pincée de sel

130 g de farine

40 g de cacao en poudre

30 g de beurre fondu 

Préchauffer votre four à 180°

Battre le sucre et les oeufs pendant 5 minutes au dessus d'un bain-marie en utilisant un fouet électrique 

hors bain-marie battre encore 5 minutes

Mélangez délicatement le cacao, le sel , la farine et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène .

Beurrer et fariner un moule à manquer et versez la pâte.

Cuire à 180° 30 min . 

Laisser refroidir 

Couper votre génoise en 3 disques égales 

Pour la garniture :

100g de sucre

20 cl de crème liquide entière à 30 % minimum

2 cuillère à soupe de sucre glace

1 gousse de vanille

80 g de cerises au sirop dénoyautées

15 cl d'eau

Commencer à préparer le sirop : faire bouillir 100 g de sucre avec 15 cl d'eau. 

Pour la chantilly : mettre le fouet et le bol au congélateur laisser bien refroidir .

Dans le bol sorti du congélateur , déposer les graines de vanille , la crème liquide bien froide et fouettez le tout monter la en chantilly .

Imbiber avec le sirop le 1 er disque , étaler de la crème et ajouter les cerises 

Poser le 2eme disque , étaler la crème et ajouter les cerises

Pour finir poser le 3 eme disque dessus et recouvrir le gateau entièrement de creme chantilly. 

Décorer avec des copeaux de chocolat !